Judías verdes con atún
INGREDIENTES
- Judías verdes
- Cebolla tierna
- Tomate
- Atún
- Huevo
- Sal
- AOVE
PREPARACIÓN
- Troceamos y cocemos las judías verdes, preferiblemente tipo perona, hasta que estén tiernas, las escurrimos y reservamos (también puedes prepararlas al vapor, mucho más saludable, ya que no pierdes nutrientes en el agua de la cocción).
- Sofreímos la cebolla tierna, cuando esté transparente le incorporamos el tomate pelado y troceado y continuamos sofriendo hasta que quede todo bien sofrito.
- Añadimos las judías y el atún, removemos unos minutos hasta que se integran los sabores.
- Por último, le incorporamos el huevo y removemos unos minutos hasta que cuaje, rectificamos de sal y listo para comer.